菠萝的外观颜色也是判断成熟度的重要依据之一，不同颜色的菠萝其风味也是不一样的，对于食品加工厂商来说，准确评定菠萝的颜色就十分有必要了，本文就为大家带来对色灯箱检测菠萝颜色的方法，感兴趣的朋友不妨来看看吧！

菠萝的颜色是怎样的？

菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。

由于菠萝的颜色在一定程度上可以反映出菠萝的质量，食品加工厂在制作以菠萝为原材料的产品时，就可以对菠萝的颜色进行检测。

对色灯箱检测菠萝颜色：

菠萝由于生产条件成熟度等因素的影响，就会呈现出不同的外观色泽，对于菠萝食品加工企业来说，如果选择的菠萝品质不一，那么就会对生产的产品造成很大的影响。因此，当从瓜农那里收购菠萝时，就需要对菠萝的色泽进行评定。常用的颜色检测方法就是通过对色灯箱进行目视评定。

在不同的照明光源条件下，人们观察同一件物体的颜色都会存在偏差，因此，国际照明委员会（CIE）就规定了统一颜色检测时的标准光源，对色灯箱配置了多种常用的标准光源，可以满足大多数用户的颜色检测需求。只需要按照以下操作方法，就可以轻松检定菠萝的颜色：

1、制备菠萝颜色标准

在企业长期的生产检测过程中，根据过往的经验，就可以对菠萝外观颜色制定相应的标准。例如标准色卡，或者标准颜色模具。

2、通过标准光源箱对色

使用对色灯箱，切换指定的标准光源条件，常用的就是D65，这是一种人工模拟日光，在夜班或阴雨天气时，就可以代替自然日光进行对色。然后将待测菠萝样品和标准色卡一同放入标准光源箱中，进行颜色比对，通过偏色情况检测菠萝样品的品质。

3、对色结果分析

对于大批量的菠萝产品来说，检测全部产品的颜色比较耗时耗力，因此，可以采取抽样测试的方法来检测同一批次的菠萝颜色。然后通过对菠萝的色差程度进行分析，只要产品无明显的目视色差或处在标准颜色允许的色差范围内，就可以视为菠萝颜色检测合格。

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