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红茶的颜色是怎样的?红茶颜色评定方法

发表时间:2019-09-24   作者:http://www.dgabd.com    点击:184

红茶颜色越红越好吗?如何评定红茶的颜色?没有染色的红茶颜色看起来不会太艳丽也不会太过于暗淡,染色的红茶颜色比较鲜艳,想要评价红茶外观颜色,就可以在对色灯箱中进行目视比色。


红茶的颜色什么样子?


茶汤的颜色是各种色素造成的,茶红素、茶黄素、茶褐素在茶叶中的含量不同,茶汤呈现的颜色有所不同。茶黄素是茶汤中“亮”的主要成分,茶红素是茶汤中“红”的主要成分。当茶褐素含量达到6%-8%时,汤色呈现红褐明亮的品质,当茶褐素含量低于5%时,意味着发酵不足,茶汤呈现红橙明亮。


红茶颜色越红越好吗?


红茶作为中国六大茶类之一,味美甘甜,深受广大群众喜爱。但有不少不法商人将红茶染色充当好红茶卖出高昂的价格。为了准确的评定红茶外观颜色,就可以利用对色灯箱来进行检测。


一般来说,没有染色的红茶颜色看起来不会太艳丽也不会太过于暗淡,非常地自然。染色的红茶颜色比较鲜艳,茶叶饱满度较好,光泽明亮,非常美观,无明显瑕疵。冲泡过的红茶拿出几片红茶叶用手搓几下,如果手指被染上色或者有滑石的感觉,那么很有可能是染色红茶,不宜喝要扔掉;没有染过色的红茶,茶叶本身有一层保护膜,不会掉色。


红茶颜色评定方法:


在不同的灯光照明条件下,人们观察到红茶颜色都是会产生变化的。例如在低色温的黄光源条件下,看红茶的颜色就会偏暖色调,在高色温的白光源条件下,看红茶的颜色就会偏冷色调。为了统一红茶颜色评定时的光源环境,就可以在对色灯箱中进行目视观察。


对色灯箱是一种专门用于颜色检测的照明灯箱设备,可以模拟多种标准光源照明条件,用户只需要将待测红茶放入对色灯箱中进行检定即可。


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